VIANDES
Nos viandes vous sont servies assaisonnées de nos fameuses et exclusives épices à steak L’Aurochs.
Manhattan 10 onces
Contre-filet “New York” 16 onces
Baseball cut 10 onces
Rib steak 16 onces
Rib eye 20 onces
Tartare de bœuf Angus, classique
Entrecôte à l’os 20 onces
Porter House pour deux personnes 35 onces
Bavette 12 onces
Châteaubriand pour deux personnes 20 onces
Terre et Mer Filet mignon 7 onces avec au choix, queue de homard ou langoustines
Terre et Mer Filet mignon 7 onces avec queue de langouste des Caraïbes 16 onces
Carré d’agneau à la provençale 40 Filet mignon madame 7 onces
Filet mignon 10 onces
Filet mignon 14 onces
Filet mignon avec os 14 onces
| Bleu | Saignant | Médium-saignant | Médium | Médium bien cuit | Bien cuit |
| Saisi à l’extérieur, entièrement rouge à l’intérieur | Saisi à l’extérieur, 75% rouge au centre | Saisi à l’extérieur, 50% rouge au centre | Saisi à l’extérieur, 25% rosé à l’intérieur | Légèrement rosé à l’intérieur | Grillé jusqu’à 100% brun |
SAUCES
Sauce au poivre vert
Sauce aux champignons
Sauce béarnaise
BEURRES COMPOSÉS
Beurre maître d’hôtel
Beurre café de Paris
Beurre à l’échalote
POMMES DE TERRE
Monte-Carlo
Purée nature
Purée au caviar de truffes
Au four, classique
Au four, garnie et gratinée
Pont-Neuf
LÉGUMES À LA CARTE
Tomates à la provençale
Épinards à la crème
Asperges vapeur, sauce hollandaise
Haricots verts extra-fins vapeur, huile d’olive à l’échalote grise
Poêlée de champignons à l’huile de truffes
Succotash
POISSONS ET FRUITS DE MER
Longe de thon grillée
Pétoncles U-10 poêlées comme il se doit, beurre blanc à l’estragon
Crevettes géantes grillées, citron et beurre d’ail confit
Langoustines grillées, classique madame
Langoustines grillées, classique
Queues de homard grillées, classique
Queue de langouste grillée des Caraïbes 16 onces
Terre et Mer
Filet mignon 7 onces avec au choix, queue de homard ou langoustines
Terre et Mer
Filet mignon 7 onces avec queue de langouste des Caraïbes 16 onces
« BEAUCOUP PLUS, POUR UN PEU PLUS! »
Crevette géante
Foie gras
Langouste
Langoustine
Queue de homard
